Maisgrießpudding mit Heidelbeersauce

Zubereitung von Maisgrießpudding mit Heidelbeersauce

Milch mit Vanillepulver zum Kochen bringen, Maisgrieß unter Rühren zugeben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Haselnüsse und Honig unterrühren, in 4 kalt ausgespülte Puddingförmchen füllen, ausquellen und ankühlen lassen.

Heidelbeeren durch ein Sieb passieren, mit Zitronensaft und Apfeldicksaft abschmecken. Saure Sahne glatt rühren. Heidelbeersauce auf 4 flache Teller geben, je einen Maisgrießpudding in die Mitte stürzen. Saure Sahne kreisförmig auf die Sauce tropfen und mit einem Stab, z.B. Schaschlikspieß verziehen, so dass ein dekoratives Muster entsteht. Maisgrießpudding mit fein gehackten Pistazien bestreuen und mit Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

Statt Heidelbeeren eignen sich auch andere Beeren gut für die Sauce, oder man serviert den Pudding einmal mit einem bunten Obstsalat aus Orangen, Äpfeln und Weintrauben.