Milch, Sahne, Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Schokolade in Stückchen brechen und in der Flüssigkeit schmelzen.Kaffee mit Zucker, Zimt und Speisestärke glatt rühren. In die noch heiße Schokoladenmilch geben und unter Rühren aufkochen lassen.4 Förmchen kalt abspülen. Den Pudding hineinfüllen und abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank völlig abkühlen lassen.Danach die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Den Pudding mit einem Messer vorsichtig von den Formrändern lösen und anschließend auf 4 Teller stürzen.
Beilage: Kalte Vanillesoße.