(alternativ: Biskuit)
Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit Rosinen vermischen. Sahne, Milch und Eier verquirlen, mit Zucker, Vanillezucker und Rum abschmecken.
Die Brot-Rosinen-Mischung in die Eier-Milch-Masse geben, in eine kleine rechteckige, gefettete Backform geben und im Wasserbad (80 bis 90 Grad Wassertemperatur) im vorgeheizten Backofen bei 160 bis 180 Grad etwa 80 Minuten stocken lassen.
Den Pudding stürzen, in Scheiben schneiden und mit abgezogenen, gehobelten und gerösteten Mandeln bestreut servieren.
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