Johannisbeerkuppel

Zutaten für 4 Personen
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    Die Johannisbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen und das Fruchtmark mit dem Süßstoff vermischen. Das Fruchtmark in einem Topf zum Kochen bringen. Die gewässerte ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

    Die Masse erkalten lassen und kurz vor dem Dickwerden die Dickmilch und die stiefgeschlagene Sahne unterheben.

    Die Creme in eine Schüssel mit glatter Wölbung (Durchmesser 20 - 24 cm) füllen. Anschließend im Kühlschrank vollständig fest werden lasen.

    Für die helle Masse die Dickmilch mit der geschlagenen Sahne verrühren. Die gut gewässerte Gelatine im erhitzten Weißwein auflösen lassen und unter die Creme rühren. Diese Creme auf die fest gewordene rosarote Schicht füllen, glattstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

    Die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen und das Dessert auf eine dekorative Platte stürzen.

    Die Kiwifrüchte schälen, in Scheiben schneiden, halbieren und das Dessert damit ausradieren. Sofort servieren.