Himbeer-Wintertraum

Zubereitung von Himbeer-Wintertraum

Himbeeren mit etwa einem EL Zucker bestreuen und auftauen lassen. Nach dem Auftauen eventuell noch etwas nachzuckern und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Den Saft in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwa 3 EL kaltem Wasser anrühren und den kochenden Himbeersaft damit andicken. Die Himbeeren dazugeben, kurz durchrühren und abkühlen lassen.

Quark, Schmand, Joghurt und Zitronensaft verrühren, alles mit dem Vanillesoßenpulver cremig rühren. Wahlweise mit Zimt, Zucker oder Honig abschmecken und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.

Quarkmasse, Himbeeren und zerbröckelten Spekulatius lagenweise in eine Form (oder Portionsförmchen) einschichten und mit den Schokoraspeln betreuen. Das Ganze etwa 30 Minuten kühl stellen.

Statt Spekulatius könnte man auch Löffelbiskuits, Zwieback oder Butterkekse verwenden. Statt Himbeeren kann man auch gemischte Waldfrüchte oder Sauerkischen verwenden.

Außerdem ein einfaches und leckeres Dessert, wenn man eine Party gibt, die dreifache Menge in einer große, flachen Form reicht gut für 25 bis 30 Personen.