Grießflammeri mit Nuss-Nougat-Soße und Haselnüssen

Zubereitung von Grießflammeri mit Nuss-Nougat-Soße und Haselnüssen

600 ml Milch aufkochen. Grieß und Sirup einrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei trennen. Eigelb zügig unter den Grieß rühren. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee sofort unter die heiße Grießmasse heben. Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Grießmasse einfüllen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken. Schokolade grob hacken. 100 ml Milch und Sahne erhitzen und vom Herd nehmen. Nougatcreme und Schokolade einrühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Grießflammeri aus der Form auf einen passenden Teller stürzen. Mit Schokosoße beträufeln und mit gehackten Nüssen verzieren. Mit Kakao bestäuben.