Grießflammeri mit Beeren

Zubereitung von Grießflammeri mit Beeren

Milch mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Zucker aufkochen. Anschließend den Gries einstreuen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei trennen und Eigelb unter den Gries rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Grießmasse ziehen.

4 feuerfeste Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Grießmasse einfüllen und anschließend in den Kühlschrank stellen damit die Flammeri auskühlen können. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten.

Die Beeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Nun Puderzucker, etwa 1 EL Zitronensaft und Weinbrand verrühren und unter die Beeren mischen. Die Beeren nun 30 Minuten ziehen lassen. Die Flammeri auf Dessertteller stürzen und mit Beeren und Mandelblättchen garnieren.