Frisches Soufflè mit Orangeneis

Zutaten für 4 Personen
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    Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen, die Masse muss glänzend und schnittfest sein. Schlagsahne ebenfalls steif schlagen. Schlagsahne, Eischnee, Crème-Double, Orangenschale und Orangenlikör vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen. Ein Souffléförmchen so mit einem Streifen Pergamentpapier umwickeln, dass ein ca. 2 cm hoher Rand über dem Förmchenrand hinaussteht. Die Masse einfüllen und für ca. 3 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen. Die Förmchen mindestens 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gerät nehmen, Papierstreifen entfernen und die Oberfläche dekorativ mit Orangenzesten belegen.