Festtagsdessert "Sherrycreme mit Feigen"
Zutaten für
Zubereitung von Festtagsdessert "Sherrycreme mit Feigen"
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone auspressen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Gewürze und Sherry in einer Metallschüssel glatt rühren und im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, den Zitronensaft unterrühren. Gelatine ausdrücken und unter die Creme ziehen. Im eiskaltem Wasserbad kalt rühren. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, wenn diese zu gelieren beginnt. In Gläser füllen, 60 Minuten kalt stellen.
Feigen abbrausen, in Scheiben teilen und die Creme damit garnieren.
Anmerkung und Kochtipps für Festtagsdessert "Sherrycreme mit Feigen"
Für das Dessert sind Medium oder Petro Ximénez geeignet. Der Medium ist halbtrocken, würzig und von mahagonibrauner Farbe. Ein Pedro Ximénez ist noch dunkler und schmeckt intensiv süß. Beide können gut gekühlt dazu getrunken werden.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
ilska
