Die Schokolade fein zerkleinern. Den frisch aufgebrühten Espresso mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und verrühren. Nun die zerkleinerte Schokolade dazugeben und das Ganze im Wasserbad schmelzen lassen. Das Gemisch jetzt erst abkühlen lassen.
Nachdem die Masse erkaltet ist, wird nun die Sahne halb steif geschlagen. Den Grappa vorsichtig in die steif geschlagene Sahne einrühren und dann die abgekühlte Espresso-Schoko-Masse hinzugeben. Die fertige Masse jetzt nur noch in Espressotassen gleichmäßig verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Von Veronika und Fred.
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