Loading...Erfrischendes Fruchtsorbet im frittierten Apfel
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Äpfel waschen, quer einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Das Innere bis auf einen Rand von ca. 0,5 cm herausschneiden.
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2Zucker und Apfelsaft bzw. Cidre in einen Topf geben und aufkochen lassen.
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3Herausgelöstes Fruchtfleisch darin weich kochen. Durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und Calvados abschmecken.
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4Das Eiweiß halbsteif schlagen und unter die Apfelmasse ziehen. In eine Metallform füllen und ca. 2 Stunden frosten.
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5Die Apfelhüllen im heißen Fett frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Vom Sorbet Nocken abstechen und mit den frittierten Früchten anrichten. Mit Puderzucker leicht bestäuben.
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