Erdbeerquark

Zubereitung von Erdbeerquark

Die Erdbeeren von den Stielen befreien, waschen und in Stücke schneiden. Von dem Zucker 2 EL abnehmen und zur Seite stellen.

Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Zucker vermischen und solange

abgedeckt stehen lassen, bis sich gut Saft gezogen hat.

In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit den 2 EL Zucker, Vanillinzucker und dem Sahnefestiger steif schlagen. Danach den Quark zu der Sahne geben und gut verrühren.

Wenn die Erdbeeren gut Saft gezogen haben, unter die Quarkmasse geben und in Dessertschälchen anrichten.

Die Erdbeeren beim Saft ziehen lassen nicht in den Kühlschrank stellen. Dann geht es etwas schneller.