Erdbeer-Quarkspeise mit Kokos

Zubereitung von Erdbeer-Quarkspeise mit Kokos

Erdbeeren waschen, vierteln. 150 g Erdbeeren zusammen mit 1 P. Vanillinzucker u. 1-2 TL Limetten-/Zitronensaft pürieren. Püree mit den restlichen Erdbeeren vermengen (einige Erdbeeren zum Verzieren beiseitelegen). Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Quark, übrigen Limettensaft, Zucker, 1 P. Vanillinzucker und "normalen" Zucker mit den Kokosraspeln -bis auf einen Esslöffel- verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeermasse ebenfalls vorsichtig unterheben.

Alles in eine Schüssel geben und mit den beseite gestellten Erdbeeren und Kokosraspeln verzieren und kühl stellen.

Dazu schmecken Löffelbiskuits.

Ein fruchtiges und erfrischendes Dessert, auch lecker als Zwischenmahlzeit.