Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker hellbraun geworden ist und karamelisiert. Den Boden von vier kleinen Auflaufförmchen mit dem Karamelzucker bedecken.
Sahne mit Eiern, 2 EL Zucker und dem Vanillemark verquirlen und auf den Karamelzucker gießen, bis die Auflaufformen gefüllt sind.
Die Formen in einen flachen Topf setzen, so viel heißes Wasser angießen, dass die Formen zu Dreiviertel im Wasserbad stehen. Anschließend den Topf in den vorgeheizten Backofen schieben und dort die Creme bei 180 Grad etwa 45 Minuten stocken lassen.
Sollte die Creme Farbe nehmen, mit einem Bogen Alufolie abdecken. Die Crème au Caramel ist fertig, wenn die Ei-Sahne-Mischung fest ist.
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