(alternativ: Zwetschgen)
Die Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einem nicht zu kleinen Topf mit dem Gelierzucker (1:1), der Zimtstange und dem Wasser zum kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 bis 2 Std. einkochen lassen. Häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss den Amarettolikör zufügen und nur noch kurz mitkochen lassen.
Das fertige Pflaumenmus in heiß ausgespülte Schraubverschlußgläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend die Gläser drehen und über Nacht ruhen lassen.
Ergibt ca. 4 Gläser à 200 ml.
Hallo Claudia, ich habe gestern Dein Rezept nachgekocht, allerdings nur 10 Min. kochern lassen, aber es schmeckt. köstlich. Beim nächsten Mal werde ich es dann aber doch mal länger kochen lassen. Mal sehen wo da dann der Unterschied ist.
Hallo efka,das ist kein Fehler, ich lasse das Mus wirklich so lange kochen, allerdings bei ganz niedriger Hitze. Das ist ein Rezept meiner Oma. LG Claudia
Liebe Claudia, bei der Kochzeit muss Die ein Fehler unterlaufen sein. Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Pflaumenmus 2 Std. kochen muss.
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