Buttermilch-Himbeer-Gelee

Zubereitung von Buttermilch-Himbeer-Gelee

Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Hälfte Zitronensaft, einen EL flüssigen Honig und 3 EL Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. 5 EL Buttermilch einrühren.

Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Dann unter die übrige Buttermilch rühren. 10 bis 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

4 Himbeeren zum Verzieren beiseite legen. Übrige Himbeeren, 3 EL Zucker, einen EL Honig und Rest Zitronensaft pürieren. Püree durch ein feines Sieb streichen.

Joghurt unter die Buttermilch rühren. Mit Himbeerpüree in 4 Gläser schichten. Mit einem Holzspieß spiralförmig durchziehen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit Zitronenschale und restlichen Himbeeren verzieren.

Snstelle der Himbeeren schmeckt auch Mango oder Aprikose sehr gut.