Weiße Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, Fruchtsaftgetränk Apfel erwärmen, Gelatine darin auflösen und solange stehen lassen, bis die Masse beginnt fest zu werden.
Eier trennen, Eigelb mit Fruchtzucker Streusüße schaumig rühren, Zitronensaft und Vanillemark untermischen.
Angedickten Apfelsaft mit der Eicreme vermengen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Creme in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen und ca. drei Stunden kalt stellen. Jedes Förmchen auf einen Teller stürzen.
Nach Wunsch mit Früchten und Minzblättchen servieren.
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