Loading...Apfelsinen-Creme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zuerst Apfelsinen- oder Zitronenschale abreiben, dann den Saft auspressen und beides mit Wasser bis zu 0,5 l mit Wasser auffüllen.
Die Flüssigkeit mit Stärkemehl, Zucker, Salz und Eigelb in einen hohen Topf gießen und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät durchschlagen und abschmecken. Den Topf auf die Herdplatte stellen und unter ständigen Rühren bis an die Kochgrenze bringen, dann den Topf zur Seite ziehen und kurze Zeit weiterrühren. Jetzt den steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die Speise in eine große Schale oder in Portionsschälchen füllen und nach Belieben verzieren.
Sehr gut eignet sich Vanillesoße dazu.
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