Apfel-Schichtspeise

Zubereitung von Apfel-Schichtspeise

Minze waschen. Zucker, Bourbonvanillezucker, Minze und 5 EL Wasser aufkochen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Viertel in Spalten, dann in Stücke schneiden. Apfelstücke in dem Sud 3 bis 4 Minuten dünsten. Abgießen, Sud dabei auffangen.

Minze entfernen. Sud dicklich einkochen lassen. Vom Herd nehmen, Äpfel in den Sud geben und auskühlen lassen.

Amarettini, bis auf 4 Stück, grob zerbröseln. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Sahne, Äpfel und Amarettinibrösel, bis auf etwas zum Verzieren, in vier Gläser schichten. Mit Sahne abschließen. Schichtspeise mit je einem Amarettino und übrigen Bröseln verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Ebenso gut schmeckt dieses Dessert mit frischen Birnen. Sie haben weicheres Fruchtfleisch. Deshalb nur ca. 1 Minute dünsten.