Amarena-Creme

Zubereitung von Amarena-Creme

Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und dickcremig aufschlagen. Den Mascarpone nach und nach unterziehen, den Mandellikör (Amaretto) unterrühren. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einige Minuten einweichen, dann ausdrücken und in einem kleinen Topf bei milder Hitze erwärmen, bis sie flüssig ist. Die flüssige Gelatine unter die Creme ziehen.

Die Amarettini etwas zerbröseln und abwechselnd mit der Creme in eine tiefe Glasschüssel schichten oder in hohe Dessertgläser füllen. Das Dessert für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis es fest geworden ist. Anschließend die Creme herausnehmen, mit den Amarena-Kirschen und mit etwas Saft aus dem Glas garnieren.