Den Beutel mit Himbeeren über Nacht in Zucker einlegen und auftauen lassen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Quark und Mascarpone unterheben. Becher Sahne mit Vanillezucker schlagen und unter die Creme heben. Die Himbeeren andicken und abkühlen lassen und danach mit der Creme in verschiedenen Schichten in einer Schüssel anrichten.
Weiße Schokoladenkonvertüre raspeln und damit die Creme verzieren.
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