Crème brûlée

Zubereitung von Crème brûlée

Eier mit Zucker verrühren, Schlagobers mit Vanillemark zum Kochen bringen, Dottermischung einrühren, bis der Obers eindickt. Von der Flamme nehmen und in feste Formen gießen. Bei rund 95 °C für ca. 50 min ins Rohr schieben. Das Wasser sollte nicht zu kochen beginnen. Die Creme abkühlen lassen, kaltstellen und kurz vor dem Servieren für den Knalleffekt sorgen: Mit braunem Rohrzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren. Geht auch mit Salamander oder mit einem Minibackofen der über Heizstäbe an der Oberseite verfügt. Und nun gutes Gelingen. Tolle Nachspeise für das Weihnachtsmenü.

Wunderbares Dessert für jede Jahreszeit oder Zwischendurch. Sicherlich auch ein Höhepunkt fürs Weihnachtsmenü oder Sylvestermenü.