Von 3 Limetten die Schale abreiben. 100 ml Saft aus 5 bis 6 Limetten auspressen. 300 ml eiskaltes Mineralwasser mit dem Limettensaft und der Schale mischen, in Eiswürfelbehälter geben und über Nacht einfrieren.Honigmelone halbieren und Kugeln ausstechen. 6 Limetten achteln, mit dem braunen Zucker mischen und zerstoßen. Melonenkugeln und Rum zugeben und 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren restliches Mineralwasser, Sekt und Eiswürfel zur Limettenmischung geben.
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