Brötchen einweichen. Vorbereitetes, von Gräten befreites Fischfilet in große Würfel schneiden. In 3 Portionen im elektrischen Zerkleinerer pürieren.
Fein gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Fischfarce, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Zitronensaft und Dill gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 4 gleich große Hacksteaks formen und knapp 15 min in heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken.
Dazu passst Reis oder Baguette und Kräutersauce und Weißwein.
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