Spiralnudeln nach Anweisung kochen und kalt abschrecken. Die Radieschen waschen und kleinschneiden. Gurke schälen und kleinschneiden.Gekochten ausgekühlten Spargel ca. 2 cm lang schneiden. Frühlingszwiebel fein schneiden. Schinken fein schneiden und alles vermischen. Alle Salatzutaten wie Joghurt, Sauerrahm, Mayonnaise und Essig zu einer glatten Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Über die Salatzutaten geben, gut unterrühren. Eine Stunde durchziehen lassen.
Schmeckt wunderbar an warmen Sommertagen.
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