Den Spargel putzen, im unteren Drittel schälen und in ca. 4cm lange Stücke schneiden. Die Schalotten fein hacken.
Die Spaghetti im kochenden Wasser bissfest garen.
Die Butter im Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Den Spargel zugeben und kurz mitdünsten.
Brühe dazugießen und Mascarpone unterrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Zum Schluss die Kresse untermischen.
Mal ein ganz anderes Spargelrezept....habs ausprobiert,lecker!
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