Marinaden und Eingelegtes Rezepte

Die Marinade kommt aus dem Französischen und ist ursprünglich „in Meerwasser Eingelegtes“. Eine Marinade besteht aus Essig, Genusssäure (Weinsäure, Zitronensäure) und Gewürzen nach Geschmack (Kochsalz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter). Die Marinade wird zum Marinieren (auch: Beizen) von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet, bevor sie zum Braten oder Grillen erhitzt werden. Dafür werden die Zutaten mehrere Stunden oder einen Tag lang in der Marinade eingelegt, um sie zu aromatisieren oder um ihre Struktur zu lockern, damit sie hinterher zarter sind. Das Marinieren dient auch der Farberhaltung oder -aufhellung und dem kurzzeitigen Haltbarmachen von Lebensmitteln. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Marinaden Rezepten.

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880 Marinaden und Eingelegtes Rezepte gefunden

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Rezeptname

Wertung

Datum
Marinierte Grillsteaks
Steaks waschen trocken tupfen bereits vermengten Zutaten bestreichen zugedeckt Kühlschrank zwei Stunden marinieren Seiten grillen Tellern anrichten Servieren Prise Salz...

29.05.2007
Marinierte Schaschlikspieße
Schweinefleisch mundgerechte Stücke Knoblauchzehen würfeln Öl Zitronensaft übrigen Gewürzen verrühren Fleisch Tage marinieren Speck Zwiebeln Gewürzgurken Paprika ...

22.05.2008
Marinierte Heringe
Heringsfilet Haut waschen abtupfen Zwiebel schälen dünne Scheiben Gurken Mayonnaise Sahne Zwiebeln Gurke Gewürze Schüssel durchrühren Mich verdünnen sämige Sauce ergibt ...

22.01.2009
Marinierte Rindersteakspieße mit Orange
Fleisch Zentimeter breite Scheibchen Orangen knapp dicke Scheiben Größe Ingwer schälen Knoblauchzehen abziehen hacken Zutaten Frühlingszwiebeln Schüssel mindestens Minuten...

10.04.2008
Marinierte Flugentenbrust
Ingwerwurzel reiben Gewürznelken zerstoßen Limettensaft Rotwein Wasser Balsamico Salz Sojasoße Marinade Flugentenbrüste Fleischseite mindestens Stunden marinieren ...

21.12.2008
Marinierte Putenflügel a la Mexicana
Flügel Packungsanweisung vorbereiten Zwischenzeit Paprika jeweils entkernen Würfel Rote Zwiebel schälen Peperoni Koriander hacken Zutaten Schüssel zusammenmischen Salz...

25.03.2010
Marinierte Keulensteaks mit Tomatenchutney
Lammscheiben Nacht Kühlschrank auftauen Zitrone waschen trockentupfen dünne Scheiben Kräuter trockenschütteln hacken Hälfte Rosmarins Thymians beiseite Knoblauch schälen...

07.05.2010
Marinierte Paprika
Paprikaschoten Samen kaltem Wasser auswaschen abtropfen Salzwasser Öl Essig beigeben aufkochen Halbierte Paprika heißen Sud einlegen ebenfalls niedriger Temperatur ...

10.09.2011
Marinierte Nackensteaks
Marinade bereiten Honig Sojasoße Tomatenketchup Sambal Oelek zerdrückten Knoblauchzehen Fleisch zugedeckt Tag Kühlschrank durchziehen herausnehmen Backrost Fettpfanne Wasser...

11.10.2008
Marinierte Label-Rouge-Hähnchenkeulen mit Zuckererbsen
Backofen °C vorheizen Knoblauchzehe restlichen Marinade Zutaten flachen Schüssel verrühren Keulen hineingeben mehrmals Frischhaltefolie abgedeckt Kühlschrank marinieren...

07.11.2011
Marinierte Oberkeulenspieße auf Tomatensalat
Gutstetten Puten Oberkeulenspieße BBQ Packungsanweisung vorbereiten Zwischenzeit Tomaten putzen mundgerechte Stücke Petersilie hacken Zitrone Frühlingszwiebel Scheiben ...

25.03.2010
Marinierte Putenschnitzel
Zuerst Öl Essig verschließbare Schüssel Gewürze hineingeben Zitronensaft Honig Putenfleisch Kühlschrank durchziehen besten Nacht Marinade

16.10.2007
Marinierte Rehrückenmedaillons mit Morchelsauce
Medaillons klopfen Wacholderbeeren zerdrücken Öl Aquavit Zitronenpfeffer Salz verrühren Fleisch Alufolie einschlagen Stunden marinieren Bratpfanne Fett heiß Seiten braun...

26.07.2003
Marinierte Black Tiger Garnelen
Knoblauch Petersilie hacken Olivenöl geschnittener gehackte Cognac verschließbare Schüssel Garnelen hineingeben kräftig umrühren besten morgens schon marinieren ...

01.01.2009
Marinierte Lammkoteletts
Schüssel Öl Saft Zitrone Gewürze Kräuter verrühren Koteletts Nacht marinieren Tomaten kreuzweise einschneiden Auflaufform setzen Salz Pfeffer bestreut grillen Folie abdecken...

27.10.2007
Marinierte Schweinefilets
Zwiebel schälen Ringe Weißwein Öl Schale Zwiebelringe Marinade salzen würzen Zutaten vermengen Schweinefilet pfeffern zubereitete Zugedeckt Stunden zwischendurch Filets ...

17.11.2007
Marinierte Auberginen mit Pinienkernen und Rosinen
Grill vorheizen höchste Stufe Auberginen Scheiben Olivenöl einpinseln Grillpfanne feuerfeste Form Minuten grillen anfangen schwarz fünf Marinade Schale Essig Nelken Rosinen...

17.11.2009
Marinierte Kartoffeln mit gegrilltem Thunfisch
Kartoffeln kochen pellen Scheiben Brühe Schnittlauch Röllchen Öl Senf Zitronensaft Salz Pfeffer verrühren Stunde durchziehen Geviertelte Tomaten Lauchzwiebelringe ...

06.04.2008
Marinierte Filetstreifen
Filet Streifen Sojasauce Reiswein Zucker verrühren Fleisch beträufeln zugedeckt Minuten Porree putzen waschen feine Knoblauch abziehen hacken Pilze Scheiben trocken tupfen...

29.11.2008
Marinierte Schweinesteaks
Zwiebeln abziehen hacken Senf Zitronensaft Worestersauce Majoran Zitronenpfeffer Bier Salz Pfeffer Mixer Steaks Marinade zugedeckt Nacht Kühlschrank nehmen trockentupfen ...

20.11.2007