Milchreis, Kokosmilch, Milch, Salz und Zucker kalt aufsetzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. quellen lassen, dabei öfters umrühren.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Spalten schneiden. Mit Kokoslikör, Zitronenschale und Zitronensaft unter den Reis rühren. Kokosraspel und Zucker mischen. Zum Reis servieren.
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