Rhabarberkuchen mit Guss
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Rhabarberkuchen mit Guss
Rhabarber waschen, beide Enden abschneiden, von dicken Stangen die Haut abziehen, Rhabarber in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker bestreuen und etwa eine Stunde ziehen lassen.
Für den Teig Butter und 75 g Zucker schaumig rühren. Ein Ei, Weißwein, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammenkneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine gefettete Springform damit auslegen, 3 cm einen Rand hochziehen, mit abgetropftem Rhabarber bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Guss aus Crème fraîche, zwei Eiern, restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mandeln begießen. Nochmals 30 Minuten backen.
Anmerkung und Kochtipps für Rhabarberkuchen mit Guss
Mit Schlagsahne servieren.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 342 kcal 17 g F 39 g KH 6 g E
Leipzigerin84
