Aus Maisgrieß, Salz und dem Wasser unter ständigem Rühren eine Polenta bereiten. 1 cm dick ausrollen und mit Folie bedeckt und gekühlt 1 Stunde ruhen lassen.
Mit einer runden Ausstechform ovale Formen ausstechen. Eine feuerfeste Form mit Butter einpinseln. Die Grießovale dachziegelartig einschichten und mit dem Parmesan bestreuen.
Butter zerlassen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und der Kräutermischung mischen. Die Kräuterbutter gleichmäßig über die Polenta verteilen und 10 min im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen. Wenn die Polenta zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.
Eine leckere Beilage zu Obst und Gemüse.
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