Öl erhitzen und die Fischstäbchen darin bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten braten. Zwischendurch wenden. Saucenpulver in 200 ml kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Butter würfeln und unterrühren. Von dem abgetropften Mais 2 EL beiseite legen, den Rest zugeben und eine Minute kochen.
Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell kurz warm stellen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fischstäbchen in der Sauce anrichten. Mit Schnittlauch und dem restlichen Mais bestreuen und servieren.
Dazu passen mit buntem Püree gefüllte Paprikaviertel.
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