Mascarpone, Magerquark, 250 g Apfelmus, Zimt, Puderzucker, 2 EL Zitronensaft und Vanillezucker gut verrühren. Äpfel vierteln, entkernen und fein würfeln. Sofort mit dem restlichen Zitronensaft und dem restlichen Apfelmus mischen. Löffelbiskuits zerbrechen.
Die Apfelmus-Masse in Gläser oder eine Schüssel füllen. Biskuits grob hacken und mit den Apfelwürfeln darüber schichten. 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Mit Apfelscheiben garniert servieren.
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