Von sieben Sinnen
In den Genuss der Rezepte des Sterne-Kochs Martin Sieberer kam bisher nur derjenige, der sich im Luxus-Hotel "Trofana Royal" in Ischgl verwöhnen ließ. Mit dem Buch "Von sieben Sinnen" kann nun jedermann in den exquisiten Kompositionen von Martin Sieberer schwelgen.
Übersinnliches Vergnügen
Von sieben Sinnen,
erschienen im UMSCHAU Verlag
Martin Sieberers Herz schlägt besonders für die Region Tirol und ihre Produkte. Bekannte Grundzutaten von höchster Qualität verwandelt er in neue Gerichte, die jeden überzeugen. Martin Sieberers Kochkunst fußt schließlich auch auf sieben Sinnen. Erst mit den zwei zusätzlichen Sinnen schafft ein Gourmetkoch absoluten Hochgenuss. Mit dem sechsten Sinn bestimmt der Sternekoch das Gleichgewicht, balanciert die Aromen und gewichtet die Rangordnung im Menü, während er mit dem siebten Sinn alles zu einem Ganzen verschmelzt. Dabei bedürfen seine exklusiven Rezepte keine lange Erklärung, was jeden Hobbykoch animiert, die Gerichte von Martin Sieberer selbst einmal zu kochen.
"Von sieben Sinnen" gibt nicht nur Ideen, welche festlichen Menüs für Abwechslung beim Weihnachtsessen sorgen würden, sondern bietet für jede Jahreszeit kulinarische Hochgenüsse. Ob das
Paznauner Schaf'l, der
Steinbutt mit Kürbis oder die
soufflierte Kastanie – beim Lesen der Zubereitung und beim Ansehen der wunderbaren Fotos läuft einem sofort das Wasser im Munde zusammen. Am Ende des Kochbuchs findet der Leser jede Menge Grundrezepte, eine kleine Tiroler Wortkunde und auch eine Karte, woher die Produkte stammen, die Martin Sieberer verwendet.
Die Kochrezepte.de Redaktion meint:
Mit "Von sieben Sinnen" lässt sich beste tiroler Gourmetküche nachschmecken. Auch die wunderschönen Fotos sind ein wahrer Augenschmaus. Nach einigen Rezepten wird immer wieder eine kleine Pause eingelegt und von der Region, den Produkten oder dem Kochteam erzählt. Das Buch nimmt jeden sofort gefangen.
Autoreninfo
Martin Sieberer, 1968 in Hopfgarten/Tirol geboren, zählt seit den frühen 1990er
Jahren zu den Spitzenköchen Österreichs. Seit 1998 hält er 10 Jahre in Folge drei Gault-Millau Hauben. 1999 wurde er zum „Besten Koch Tirols“ gekürt. Ein Jahr darauf wurde er als „Koch des Jahres“ und „Käse-Affineur 2000“ ausgezeichnet. Seit 1997 leitet er das Restaurant „Paznaunerstube“ im 5-Sterne Hotel Trofana Royal in Ischgl/Tirol über dem seit 2005 ein Michelin Stern leuchtet.
Produktinfos
