Zwiebel
Vielschichtiges Gemüse
Die Zwiebel ist das in Deutschland am häufigsten verwendete Gemüse. Ob Gemüsezwiebel, rote Zwiebel, weiße Zwiebel oder Schalotte – Zwiebeln sind eine würzige Zutat für jedes Gericht. Neben ihrem besonderen Aroma ist die Zwiebel aber bereits seit dem Altertum auch wegen ihrer Heilwirkung beliebt. Ihr ganz besonderer Inhaltsstoff, der uns beim Zwiebelschneiden die Tränen in die Augen treibt, ist Allizin, ein schwefelhaltiges ätherisches Öl, das nicht nur desinfizierend wirkt, sondern auch den Cholesterin- und den Blutfettspiegel senkt. Zudem ist die Zwiebel reich an Vitamin B6 und C, sowie Folsäure, Eisen und Zink – ein richtiger Gesundmacher also!
