Leckere Bohnen
Jedes Böhnchen macht ein TönchenDie Bohne zählt in vielen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln. In Südamerika, Afrika und Asien gehören sie zu den wichtigsten Eiweißlieferanten und sind nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken. Weltweit werden jährlich etwa 150 Millionen Tonnen Bohnen angebaut. In Europa ist die aus Amerika stammende Gartenbohne als Buschbohne und als Stangen- oder Kletterbohne heimisch. Rohe frische Bohnen enthalten viel Folsäure, Kalium, Magnesium sowie Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C und Eisen.
Einkauf und LagerungDie Bohnen sollten glatt sein und keine Flecken oder Dellen aufweisen. Getrocknet halten sie sich in einem verschlossenen Gefäß bis zu einem Jahr. Werden die Bohnen gekocht, können sie im Kühlschrank maximal fünf Tage aufbewahrt werden, im Tiefkühlfach etwa ein viertel Jahr.
