Sie befinden sich hier:  Magazin  |  Artikel  | 

Seite 1 : Saisonküche - Dezember auf Kochrezepte.de

 

Essen nach Saison – Dezember

Chinakohl

Chinakohl © Elena-Schweitzer/Shutterstock.com
© Elena-Schweitzer/Shutterstock.com
Chinakohl - Das Gemüse kommt von weit her, ist aber längst bei uns heimisch. Chinakohl wird in Deutschland vorwiegend in Bayern und in Nordrhein-Westfalen angebaut. Er sieht einladend aus, schmeckt herrlich und ist wunderbar vielseitig! Chinakohl gibt es in allen Größen, sogar in unterschiedlichen Formen und Farben. Der Chinakohl oder Pekingkohl vereint alle Vorzüge von Kopfsalat, Weißkohl, Endivie und Wirsing. Wer gerne schnell, vielseitig und schmackhaft kocht, der liegt mit Chinakohl genau richtig. Dieses Gemüse ist vitaminreich und kalorienarm. Sein Gehalt an Senfölen und Aminosäuren macht ihn besonders bekömmlich. Er ist leicht verdaulich, hat nur einen dezenten Kohl-Geschmack und Geruch und bleibt als Salat über Stunden noch knackig.

Verwendung Sie kaufen Chinakohl fast verzehrfertig. Entfernen Sie nur die Außenblätter, waschen Sie dann den Kohl im Ganzen. Frisch und roh schmeckt der Chinakohl als Salat oder Rohkost ebenso gut wie gedünstet als Gemüse. Seine Garzeit ist kürzer als die der übrigen Kohlarten - in 20 Minuten ist er fertig. Auch mit Fett können Sie beim Chinakohl sparsamer umgehen.

Einkauf und Lagerung Achten Sie beim Einkauf auf dicht und fest geschlossene Blätter, ihre Farbe ist gelblich-grün. Bis zu 10 Tage bleibt Chinakohl im Gemüsefach Ihres Kühlschranks knackig und frisch. Sie können ihn ratenweise aufbrauchen. Chinakohl ist auch zum Einfrieren geeignet. Kohl zerkleinern und kurz blanchieren; abgetropft in Folie oder Behälter einfrieren. Zu empfehlen: Chinakohl fertig zubereitet einfrieren. Lagerzeit: 8 Monate, als Fertiggericht: 6 Monate.

Nährwerte pro 100 g Kcal: 16 Kohlenhydrate: 2 g Fett: 0,3 g Eiweiß: 1,2 g

Rezepte



 



Gewinnspiele
bleiben-sie-gesund-mit-der-pflanzenkraft-aus-der-schweiz
Bleiben Sie gesund, mit der Pflanzenkraft aus der Schweiz!
Gewinnen Sie 1 von 5 Produktpaketen von Dr.Dünner Naturmittel im Wert von je 100 Euro! Teilnehmen
 
>