Fröhliche Ostern auch für Allergiker

Aufgepasst bei zu vielen Ostereiern!
© Val Thoermer/Shutterstock.com

Ostern steht vor der Tür und damit das Fest der „Ostereier“. Zu keiner Zeit sind sie beliebter: Sie werden ausgepustet, gefärbt, bemalt. Mit Genuss werden sie gegessen – die echten Hühnereier genauso wie die aus Schokolade. Doch wer auf Hühnereiweiß oder Erdnüsse schwer allergisch reagiert, für den kann das bunte Treiben schnell in einer bösen allergischen Schockreaktion, einem sogenannten anaphylaktischen Schock, enden.

Bereits kleinste Allergenmengen können die allergische Sofortreaktion auslösen. Dabei besteht die Gefahr, dass sich die Beschwerden innerhalb von wenigen Minuten dramatisch verschlechtern und lebensbedrohliche Symptome auftreten. Dann ist es für den Allergiker wichtig, schnell zu handeln und umgehend Notfallmedikamente anzuwenden. In ein Notfallset gehören ein Adrenalin-Autoinjektor, ein Antihistaminikum und Kortison.

Das traditionelle Osterfeuer gehört für viele von uns genauso zu den Feiertagen wie ein festlich gedeckter Frühstückstisch am Ostersonntag und das Suchen der Ostereier. Aber aufgepasst, nicht jeder hat das Glück den Osterbrunch bedenkenlos genießen zu können. Hühnereiweiß kann bei den betroffenen Allergikern innerhalb weniger Minuten eine anaphylaktische Reaktion auslösen. Allerdings sind die bunt bemalten Überraschungen für Nahrungsmittelallergiker weniger problematisch, da sie meist von vornherein um deren Unverträglichkeit wissen.

Schwieriger wird es bei den sogenannten „versteckten“ Allergenen. Denn durch ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten sind Eier häufig in Desserts, Soßen, Back- und Teigwaren, aber auch in Fertiggerichten und Bonbons enthalten. Auch Erdnüsse gehören zu den häufigsten Auslösern einer Anaphylaxie. Sie können sich in sehr geringen Mengen in Schokoladeneiern und -osterhasen verstecken.