Thailändische Rahmsuppe

Zubereitung von Thailändische Rahmsuppe

Geflügelfond aufkochen lassen. Limonengrasblätter, Chilipaste, Chilischoten, Zucker, Salz, Fischsauce zu dem Geflügelfond dazufügen und ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Das Gemisch passieren und mit Limonensaft abschmecken. Kokosmilch zugeben und mit einem Pürierstab mixen.

Topf vom Herd nehmen und die geputzten Riesengarnelen zugeben und gar ziehen lassen. Die Suppe darf jetzt auf keinen Fall mehr kochen.

Strohpilze halbieren und in die Suppe geben. Suppe in asiatische Suppenschalen geben und mit ein paar Safranfäden garnieren.

Sie können auch noch etwas Koriander als Deko benutzen.

Achtung: Die Suppe ist sehr scharf. Wem die Chilischoten zu viel sind, nimmt entweder nur 2 von jeder Sorte oder Strohpilze bekommt man im Asialaden, sie sehen aus wie kleine Eicheln.