Reis-Hackfleisch-Eintopf

Zubereitung von Reis-Hackfleisch-Eintopf

Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch und den Speckwürfeln anschwitzen und leicht rösten.

Den Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Reis in den Eintopf einrieseln lassen. Den Eintopf 30 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Man kann auch noch reichlich Karotten-, Sellerie- und Lauchwürfel mit dem Hackfleisch anschwitzen. Das gibt dem Hackfleisch-Eintopf noch einen Schwung mehr Geschmack.

Wenn man noch ein Lorbeerblatt und einige Zweige Petersilie in den Eintopf gibt intensiviert es den Geschmack.

Besonders würzig wird der Eintopf, wenn man Kräuter der Provence hinzufügt.