Lammrücken am Spieß gegrillt
Zutaten für
Zubereitung von Lammrücken am Spieß gegrillt
Die Schwarte auf dem Rücken gleichmäßig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter im Mörser zu einer Paste zerstoßen, dann das Olivenöl unterarbeiten.
Man kann den Rücken auch entlang des Knochens einschneiden und dann mit der Gewürzmischung kräftig einreiben.
Den Rücken mit Frischhaltefolie einwickeln, bis zum nächsten Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grillspieß durch den Rückenmarkskanal stecken, kann etwas schwer gehen, dann im vorgeheizten Grill
ca. 15 bis 20 Minuten grillen. Anschließend noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Lammrücken am Spieß gegrillt
Den Rücken kann man auch auf dem Holzkohlengrill zubereiten. Man sollte aber immer einen Grillspieß durch den Rücken stecken, damit er sich nicht verformt.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 50 Minute(n)
bohnenludwig47
