Vorbereitetes Fleisch in acht 3 cm dicke Scheiben schneiden. Fein gehackten Knoblauch sowie Rosmarin, Pfeffer und Öl verrühren. Fleisch bestreichen und marinieren lassen. Geschälte, bereits gekochte Kartoffeln fein pressen und Mehl zugeben.
Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Eier und das heiße Wasser schaumig aufschlagen, unter die Kartoffel-Mehl-Masse heben. Fleisch salzen und von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Lamm in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Kartoffelmasse darübergeben und etwas gratinieren.
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