Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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    Knoblauch in Zehen teilen. Zwiebeln schälen und vierteln. Tomaten und Kräuter waschen. Restliches Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und grob schneiden.
    Haxen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Haxen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Paprika, Bohnen, Möhren und Kräuter zufügen.
    Alles mit Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Dann offen weitere 30 Minuten fertiggaren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.