Frittierte Lammbällchen mit Paprika-Tomaten-Salat

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Brötchen vom Vortag
100 ml Weißwein, trocken
1 mittlere Zwiebel
4 Stk. Knoblauchzehen
1 Zweig(e) Petersilie
1 Zweig(e) Minze
1 Zweig(e) Majoran
500 g Lammhackfleisch
1 mittlere Ei
0,5 Stk. Brühwürfel
100 g Paniermehl
2 Stk. Paprikaschoten, grün
2 Stk. Fleischtomaten
2 EL Essig
3 EL Öl
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer schwarz

Zubereitung von Frittierte Lammbällchen mit Paprika-Tomaten-Salat

Brötchen in der Hälfte des Weins einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter vom Stengel zupfen und zerkleinern.

Lammhack mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Ei und dem in 2 EL heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Finger in den restlichen Wein tauchen und aus dem Fleischteig kleine Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen. Anschließend in Paniermehl wälzen. Im erhitztem Fett knusprig braun frittieren.

Gemüse putzen, waschen, entkernen und grob würfeln. Essig und Öl verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse träufeln.

Anmerkung und Kochtipps für Frittierte Lammbällchen mit Paprika-Tomaten-Salat

Beilage: Pommes frites.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 460 kcal

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ilska

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