Bunter Herbstgemüse-Eintopf

Zubereitung von Bunter Herbstgemüse-Eintopf

Koteletts mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Koteletts in einer beschichteten Pfanne in Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und in Alufolie verpacken. Den Bratenfond für das Gemüse aufbewahren.

Gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Buschbohnen waschen, säubern und halbieren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den grünen Ansatz von Tomaten und Paprika entfernen und das Gemüse sehr klein würfeln.

Lauch, Knoblauch und Gemüse mit den Kräutern im zurückgestellten Bratenfond 5 Minuten dünsten. Ingwer schälen, sehr fein hacken und dazugeben. Mit 2 Tassen Wasser ablöschen, salzen und pfeffern und 15 Minuten garen. Backofen auf (E-Herd: 250 °C / Umluft: 225 °C) Innentemperatur vorheizen.

Haferflocken mit Schafskäse, Öl und Kräutern vermischen. Die Koteletts auspacken und den ausgetretenen Fleischsaft zum Gemüse geben. Bindefix über das Gemüse geben, gut umrühren und nochmals abschmecken. Koteletts auf das Gemüse legen, die Hafermasse über dem Fleisch verteilen und 5 Minuten, auf der 2. Schiene von Oben, goldbraun überbacken. Sofort servieren.

Die restlichen Zutaten für den Dip verrühren, leicht erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.