Lactosefrei Rezepte
Lactosefreie Rezepte sind für alle Menschen gedacht, die den mit der Nahrung aufgenommenen Milchzucker nicht verdauen können. Gerade der in Asien und Afrika lebenden Bevölkerung fehlt das Vedauungsenzym Laktase, dort ist diese Nahrungsmittelunverträglichkeit demnach die Regel. In Westeuropa, Australien und Nordamerika muss nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Milchzucker meiden. Eine konsequente Diät ohne Laktose stoppt Magen-Darm-Beschwerden, die bei Laktoseintoleranz auftreten. Wer keinen Milchzucker verträgt, aber dennoch Kuh-Milch, Joghurt, Sahne und Ähnliches trinken und essen möchte, kann das Verdauungsenzym Laktase in Kapselform schlucken. Gelegentlich verbirgt sich aber auch in Fertiggerichten Lactose, hier gilt es demnach besonders aufzupassen.
