Zwiebelkuchen „Schwäbische Art“

Zubereitung von Zwiebelkuchen „Schwäbische Art“

Inhalt des Pizzateig-Beutels in eine Schüssel geben. Lauwarmes Wasser dazugießen. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten. Eine Springform fetten, 2/3 des Teigs ausrollen und den Boden damit auslegen, restlichen Teig zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken, dass ein 2 bis 3 cm hoher Rand entsteht.

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Öl und Speck in eine Pfanne geben, langsam erhitzen, Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Brotaufstrich, Eier, Milch und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Zwiebelmasse hinzugeben und in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.