Omas Zitronen-Kokoskuchen

Zutaten für 10 Portion(en)

250 g Butter, flüssig
200 g Zucker
5 mittlere Eier
2 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenschalenabrieb
200 g Mehl
100 g Speisestärke
80 g Kokosflocken
3 TL Backpulver
3 cl Zitronenlikör

Zubereitung von Omas Zitronen-Kokoskuchen

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren. Zitronensaft und -schale zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver daraufsieben und mit den Kokosflocken unterrühren.

Eine Gugelhupf-Form (22 cm) ausbuttern und ausbröseln. Teig einfüllen, Oberfläche glattstreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen. Stäbchenprobe machen!

Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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GrafAnsi

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