60 g Butter und 80 g Zucker schaumig rühren, dann nach und nach 2 ganze Eier, etwas Zitronenschale, 1 EL Rum und ungefähr 250 g Mehl dazugeben.
Alsdann arbeitet man die Masse am Brett aus, rollt fingerlange und fingerdicke Nudeln, backt sie langsam in hohem, nicht zu heißem Fett und wendet sie noch heiß in Kristallzucker und Zimt (gute Schenkele springen).
Man serviert sie mit Apfelmus.
Es handelt sich hier um ein altes Vorarlberer Rezept.
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