Zitronenschale abreiben.
Mit Mehl, Zucker.Vanillezucker, Salz, Zimt, Ei, 1 Eigelb und Margarine verkneten und in Folie 1 Stunde kühlen. 2/3 des Teiges auf bemehlter Fläche ausrollen und in die gefettete Springform legen, einen hohen Rand formen. Die Konfitüre auf dem Boden verstreichen. Den übrigen Teig 1/2 cm dick ausrollen. 1cm dicke Streifen schneiden. Erst gitterförmig und dann ringsum auf den Kuchen legen. Die Milch und Eigelb verquirlen und die Torte damit bestreichen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen 50 min backen.
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