Espresso - Fudge

Zubereitung von Espresso - Fudge

1 ) Die Kuvertüre grob hacken und in einem Topf zusammen mit der Butter unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen. Den Puderzucker hineinsieben, das Espressopulver und die Sahne zufügen. Nun alles sorgfälltig miteinander verrühren.

2 ) Die Auflaufform mit etwas Öl gleichmäßig ausfetten und die Fudge-Masse hineingießen. Mit einem spitzen Messer an der Oberfläche 10 x 10 Stückeeinritzen. Auf jedes Fudge-Stück 1 Espressobohne mit dem Schlitz nach oben legen und etwas eindrücken. Das Fudge für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3 ) Das Fudge an den vorgeritzten Linien durchschneiden. Die Stücke zwischen Lagen von Backpapier legen und im Kühlschrank aufbewahren.

Hallo (= Fudge (ausgesprochen >>fadsch<<) ist ursprünglich eine englische Spezialität.

Bitte nicht wundern. Da steht das Rezept reicht für 99 Portionen. Dabei reicht es aber für 100 Portionen..